Здравствуйте, Максим! Точно такая же проблема на Win7, но ничто не помогает. Документацию прочел и OS перекачал, но при этом мне всё равно пишет, что файл HOSTS недоступен для записи.
Ну так решайте вашу проблему, зачем сюда-то пришли? Уже сто раз эта проблема обсуждалась - когда файл недоступен на запись тут либо Open Server запущен без прав администратора, либо ваш антивирус/фаервол защищает файл от перезаписи.
Или вы думали я подключусь к вашему компьютеру по невидимому ментальному каналу и сам запущу программу от имени администратора методом телекинеза?
Значит у вас файл блокируется антивирусом или фаерволом или прочей защитной программой, разберитесь со своим компьютером. Open Server тут никаким боком.