Форум Open Server Panel

Решил проверить на другом компе, скачал новую версию, запустил код, и он отображался нормально
...
Тогда что это могло быть?

Кодировку не указываете. Браузер гадает какую хочет.
Хотеть может от версии к версии (фаз луны, расширений, осей..) разную.
IE (если склероз не подводит) запоминает вручную выставленную для страницы. И т.п.

ЗЫ. Аккуратно - UTF-8 BOM может вообще валять апачи+пхп