1) Делаем бекап всех баз данных: через консоль (в случае MySQL)
D:\www\modules\database\MySQL-5.5.25\bin\mysqldump.exe --user=mysql -- password=mysql --host=localhost > C:\mysql_dump.sql2) Закрываем OpenServer
3) Удаляем все, кроме папки domains и userdata\profiles из папки с OpenServer'ом (скопировать их в другое место).
4) Распаковываем новый OpenServer
5) Возвращаем на место папки domains и userdata\profiles
6) Делаем необходимые настройки в программе.
7) Запускаем OpenServer
8) Делаем импорт БД
D:\www\modules\database\MySQL-5.5.25\bin\mysql.exe --user=mysql -- password=mysql --host=localhost < C:\mysql_dump.sqlУ меня по такой схеме все прошло без запинок. Весь процесс занял менее 10 минут.