Понятно что вызов неопределенной функции. Прочитав документацию видно:
Строка "extension=php_openssl.dll" в php.ini раскомментированна, библиотеки php_openssl..dll присутствуют.Замечание: Почему эта функция может быть не определена
Функция ftp_ssl_connect() доступна только в том случае, если PHP был собран с поддержкой OpenSSL. Это означает что под Windows эта функция не будет определена в официальном дистрибутиве. Чтобы использовать эту функцию под Windows, вам придется собрать PHP самостоятельно для включения поддержки OpenSSL.
Вопрос, что еще надо для устранения вышеописанной ошибки и как работать с функцией ftp_ssl_connect() из под коробки с OpenServer, как собрать PHP самостоятельно для включения поддержки OpenSSL. и нужно ли это делать, возможно все уже есть в самом OpenServer?