Для очистки совести: правой кнопкой по значку openserver->Дополнительно->Конфигурация->PHP 5.5 = max_input_vars = 5000
Перезапуск сервера и совсем для очистки совести проверяю:
OpenServer\modules\php\PHP-5.5 ini ->max_input_vars = 5000
Идем в phpmyadmin и пробуем сделать экспорт, но там

Warning: Unknown: Input variables exceeded 1000. To increase the limit change max_input_vars in php.ini. in Unknown on line 0
Собственно вопрос, а как быть, и откуда опять 1000?