Что это и для чего?
Документация есть и всегда была в составе Open Server и она, как вы знаете, доступна через меню программы. Так за чем же нам Вики? Википедия была создана не для публичного доступа (во всяком случае первое время), а для того чтобы пользователи Open Server могли сами редактировать руководство пользователя и сами дополнять его новыми разделами. Естественно что полезная и нужная информация после рассмотрения будет включаться в состав официальной документации.
В общем регистрируйтесь и добавляйте новые статьи, редактируйте существующие, вперёд!

Если что-то будет не понятно - спрашивайте здесь.