Глянь тут > http://open-server.ru/forum/viewtopic.php?f=1&t=520
Еще в документации OpServ должно что то быть.
Отвечают за исполнение файлы >
e:\OpenServer\userdata\config\ > Apache-2.2.26_server.conf
Apache-2.2.26_vhost.conf
А так впринципе желательно почитать еще про настройку в оф. документации апача, чтобы понимать какие директивы конкретнее вписывать.