Добрый день, объясните пожалуйста подробно, как удаленно подключиться к своему серверу phpmyadmin, так чтобы можно было работать и локально и на своем локальном сервере
В phpmyadmin нету никаких серверов и удалённо подключаться к нему, ровно как и локально нельзя, ибо не к чему... phpmyadmin это набор PHP скриптов, ничем не отличающихся от обычного сайта, которые позволяю управлять базой MySQL.
Найдите настройки системных утилит в конфиге апача "<Directory "%sprogdir%/modules/system/html/openserver">" и пропишите там разрешённые IP, откуда собираетесь заходить.